PUCHERO ANDALUZ

PUCHERO ANDALUZ

 

Buenas a todos, hoy os traemos una receta típica andaluza, receta de la que se aprovecha todo, en muchos hogares de Andalucía, del puchero se saca el caldo, podemos añadirle y cocer en el arroz o fideos e incluso tomar solo con una ramita de hierbabuena, las verduras se aliñan o se puede hacer un puré, con los garbanzos podemos hacer humus y con la carne se pueden hacer croquetas de puchero o ropa vieja, que también utilizan los garbanzos, es una receta muy sencilla y que a toda la familia seguro que le gustará, el caldo lo podemos reservar y utilizar en días posteriores e incluso lo podemos congelar y utilizar para otras elaboraciones, como mojar un arroz de verduras o para hacer una crema de verduras, espero que os guste y que tengáis buen provecho. 

· Ingredientes:

Trasero de pollo o muslo de pavo

Costilla salada

Tocino salado

Trozo de jarrete

Huesos de espinazo o blancos

Zanahoria

Puerro

Nabo

Patata

Garbanzos


•Utensilios:

Cacerola grande u olla exprés o cacerola electrica

Cuchillo cebollero

Puntilla

Colador chino

Bol

Tabla de corte

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