COSTILLAS DE TERNERA GUISADAS AL TORO

COSTILLAS DE TERNERA GUISADAS AL TORO 

Buenas a todos, hoy os traemos una receta de esas que ya nada más decir su nombre, se nos hace la boca agua, una receta tradicional (de mi suegra Cuqui) donde las haya, una receta de cocción lenta, en este caso vamos a utilizar la olla exprés, aunque también la podemos hacer como decimos a los que no gusta la cocina, a fuego lento que haga chup chup, ja ja ja, esta receta la podemos acompañar con unas buenas patatas fritas, de tipo agria y cortadas a bastón grueso y por su puesto con una buena telera de pan, las cantidades de la receta depende de la cantidad que coman los comensales, y también como en el guiso de la cola de toro, tenéis que tener en cuenta el hueso, que pesa bastante, espero que os guste y que tengáis buen provecho. 

• Ingredientes (4-6 personas): 

2 kg. Costilla de ternera 

1 Puerro picado parte blanca 

3 Ramitas de apio picado 

1 Pimiento rojo de asar cortado tiras largas 

1 Pimiento verde de asar cortado en medias tiras 

2 Cebolla medianas cortadas en juliana 

2 Zanahoria cortadas a rodajas 

2 Diente de ajo picado 

4 Cucharadas soperas de mayonesa 

1 cucharada de café de tomillo 

1 cucharada de café de comino 

2 clavos 

Vino tinto de guiso 

Oloroso 

AOVE 

Sal 

Pimienta 

• Utensilios: 

Fuegos o vitroceramica 

Olla express 

Bol 

Cuchillo puntilla 

Cuchillo cebollero 

Tabla de corte

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