SALMOREJO CORDOBÉS

SALMOREJO CORDOBÉS

 

Buenas a todos, hoy os traemos una receta para los días de calor, una crema de tomate típica de Andalucía, especialmente de la zona de córdoba, receta de ingredientes sencillos y de fácil elaboración con mucho alimento, únicamente necesitamos unos buenos tomates y un buen aceite de oliva que no amargue, si tuvierais el problema de que vuestro aceite de oliva amargue un truco es rebajar la cantidad de aceite de oliva y añadirle aceite de girasol, otro truco es usar una puntita de pimiento rojo de asar que nos aliviara un poco la acidez del tomate, para la guarnición utilizar unos taquitos o virutas de jamón, un poco de huevo duro picado y un buen aceite de oliva virgen extra, espero que os guste y que tengáis buen provecho.

· Ingredientes:

Tomate pera, pipo o rama

Pan remojo con agua

AOVE

Vinagre de vino

Pimiento rojo asar

Ajo sin germen

Sal

Pimienta

 

•Utensilios:

Thermomix u otro procesador de alimentos (vaso americano, túrmix, etc.)

Colador

Bol con tapadera

Cuchillo cebollero

Tabla de corte

 

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