NUEVA RECETA

SANDWICH DE SALMÓN, RÚCULA Y TÁRTARA DE QUESO

SANDWICH DE SALMÓN, RÚCULA Y TÁRTARA DE QUESO Buenas a todos, hoy os traemos una receta que para estos días de calor viene muy bien, cuando no sepáis que hacer para la cena, esta receta es super rápida de hacer y que para los amantes del salmón ahumado viene de maravilla, también podemos usar distintos tipos de ahumados, como por ejemplo palometa, bacalao ahumado, atún ahumado, pez espada ahumado, etc, acompañamos con rúcula que le viene bien con su toque a pimienta tanto a pescados como a carnes y con una tártara especial, vamos hacer una tártara de queso, espero que os guste y que tengáis buen provecho. Ingredientes (4 personas): 12 rebanadas de pan de molde 200 Gr. de salmón ahumado 1/2 Cebolleta picada 2 unidades de pepinillo picado 2 unidades clara de huevo cocido picado 4 cucharadas soperas de queso crema 4 cucharadas soperas de nata culinaria 100 Gr. de rúcula Mantequilla Sal y Pimienta Patatas chips, para acompañar Utensilios: Fuego o vitroceramica Sarten Tabla de corte Cuchill...

RISOTTO DE SETAS

RISOTTO DE SETAS


Buenas a todos, os traemos una receta que hace tiempo una de mis seguidoras, mi prima Cristina de Pineda de Mar, me pidió hace tiempo, bueno pues por fin la he podido hacer, aquí tenéis esta receta originaria de Italia, hoy vamos hacerlo con setas, podéis utilizar diferentes ingredientes y mojarlo con distintos caldos, como os digo en la videoreceta, para la decoración del plato voy a utilizar puerro frito, que lo hago con las hojas externas del puerro que son las que están más blandas, las enrollo sobre sí mismo a lo largo y con un cuchillo bien afilado corto tiras muy finas, las dejo en agua con hielo para que cojan cuerpo las escurro muy bien y las frio en aceite bien caliente, espero que os guste y que tengáis buen provecho. 

  • Ingredientes (4personas):
1 Puerro solo la parte blanca (brunoise)
2 dientes picados (brunoise)
400 gr. De arroz arborio
200 gr. De setas naturales o congeladas
100 gr de queso parmesano rallado
10 cl. De vino blanco
600 ml. De caldo de ave o vegetal
1 cuchara de café de mantequilla
AOVE
Sal
Pimienta
  • Utensilios:
Fuegos o vitroceramica
Cacerola
Cucharon
Cuchillo cebollero
Tabla de corte
Boles

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