ARROZ CON GALERAS Y ALIOLI

ARROZ CON GALERAS Y ALIOLI

 

Buenas a todos, hoy os traemos una receta de arroz, Arroz con galeras, es un tipo de arroz seco, tipo paella. Utilizamos el arroz bomba pero también podemos utilizar el arroz redondo, para mojar nuestro arroz podemos utilizar como hacemos en esta receta el caldo de las galeras o si no tenemos rotas como dice la receta y no queremos malgastar las galeras, podemos utilizar fumet de pescado que aquí en nuestro blog tenéis la receta o en nuestro canal de YouTube que tenéis también como elaborar este caldo, espero que os guste y que tengáis buen provecho.

· Ingredientes:

Arroz bomba o arroz redondo

Galeras

Cebolla en brunoise

Ajo en brunoise

Tomate triturado o rallado

Pimiento rojo asar tiras y brunoise

Vino blanco

Fumet de pescado o caldo de galeras

Sal

Pimienta

 

•Utensilios:

Fuegos o vitroceramica

Paella

Cacerola

Espumadera o pala

Cuchillo cebollero

Tabla de corte

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